Gratis HACCP proeftoets
Werk je met voedsel in de horeca, catering, een keuken of een winkel? Dan moet je werken volgens HACCP en de Hygiënecode. Met deze gratis proeftoets test je in 10 vragen je kennis van voedselveiligheid.
Na afloop zie je je score en de uitleg bij elke vraag. Ideaal ter voorbereiding op een HACCP-training of een controle van de NVWA.
- 10 vragen
- ±15 minuten
- 100% gratis
- Geen account nodig
Gratis HACCP proeftoets
- 10 vragen
- Direct je score + uitleg
- 100% gratis
- Geen account nodig
Waarom HACCP oefenen?
Iedere horeca- en levensmiddelenondernemer moet volgens de Hygiënecode werken, en de NVWA controleert of medewerkers de regels kennen. Een fout met temperaturen of allergenen kan gasten ziek maken.
Met een korte proeftoets zie je snel of je de belangrijkste temperaturen, termijnen en regels paraat hebt.
Voorbeeldvraag uit deze toets
Waar staat HACCP voor?
- AHygiene And Cooking Control Program
- BHazard Analysis and Critical Control Points
- CHealth And Catering Certificate Plan
- DHoreca Allergenen Controle Code Plan
Wat bieden wij aan?
- Gratis HACCP oefenexamen: 10 zelfgeschreven vragen in examenstijl, gebaseerd op de actuele exameneisen.
- Directe feedback: na het maken zie je per vraag je antwoord, het juiste antwoord en uitleg. Zo weet je meteen welke onderwerpen je nog moet bijspijkeren.
- Temperaturen en termijnen: oefen alle grenswaarden uit de Hygiënecode.
- Geen account nodig: je ontvangt een persoonlijke link per e-mail en kunt direct beginnen.
Gratis HACCP cursus: de belangrijkste onderwerpen
Hieronder vind je een korte cursus met de onderwerpen die je in ieder geval moet beheersen voor een HACCP-examen.
Wat is HACCP?
HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Je brengt de gevaren in je bedrijf in kaart, bepaalt de kritische punten en legt vast hoe je die beheerst en controleert. De Hygiënecode voor de horeca vertaalt dit naar praktische regels.
Temperaturen
Koel bewaren doe je op maximaal 7 °C, invriezen op −18 °C of kouder. Warm houden doe je op minimaal 60 °C. Bij verhitten moet de kerntemperatuur minimaal 75 °C zijn.
Terugkoelen
Gerechten die je bewaart, koel je binnen 5 uur terug van 60 °C naar 7 °C of lager.
Houdbaarheid
TGT (te gebruiken tot) staat op bederfelijke producten: na die datum niet meer gebruiken. THT (ten minste houdbaar tot) zegt iets over de kwaliteit. Werk volgens FIFO: first in, first out.
Allergenen en kruisbesmetting
Er zijn 14 allergenen waarover je gasten moet kunnen informeren. Voorkom kruisbesmetting met aparte snijplanken en messen voor rauw en bereid voedsel, en was je handen goed.
Tips voor een HACCP-examen
- Leer de kritische temperaturen uit je hoofd: 7 °C, −18 °C, 60 °C en 75 °C.
- Ken het verschil tussen TGT en THT.
- Weet hoe je kruisbesmetting voorkomt en welke 14 allergenen je moet kunnen benoemen.
Een HACCP-examen in het kort
| Examenorganisatie | Er is geen landelijk examen. HACCP-certificaten worden uitgegeven door opleiders; de NVWA controleert of je volgens de Hygiënecode werkt. |
|---|---|
| Aantal vragen | Verschilt per opleider |
| Tijdsduur | Verschilt per opleider |
| Slaaggrens | Verschilt per opleider. In deze proeftoets heb je 7 van de 10 vragen goed nodig. |
| Kosten | Een online HACCP-training met certificaat kost meestal enkele honderden euro's. |
| Waar | Online of klassikaal bij een opleider. |
| Geldigheid | Een HACCP-certificaat heeft meestal geen vaste vervaldatum, maar regelmatig opfrissen wordt aangeraden. |
Onze vragen zijn gebaseerd op de algemene HACCP-principes en de Hygiënecode voor de horeca.
Officiële informatie over dit examen
Regels, tarieven en examendata kunnen veranderen. De informatie van de examenorganisatie is altijd leidend.
Slaaggrens
Echte examen: Verschilt per opleider. In deze proeftoets heb je 7 van de 10 vragen goed nodig.
Dit gratis oefenexamen: we hanteren een slaaggrens van 70%. Je hebt dus minimaal 7 van de 10 vragen goed nodig. Aan het einde worden je antwoorden nagekeken en krijg je bij elke vraag uitleg.
Gratis HACCP proeftoets
- 10 vragen
- Direct je score + uitleg
- 100% gratis
- Geen account nodig
Meest gestelde vragen over HACCP
Waar kan ik gratis oefenen voor een HACCP-examen?
Hier, op GratisProeftoets.nl. Vul je e-mailadres in en je ontvangt direct een link naar een gratis HACCP oefenexamen met 10 vragen, inclusief antwoorden en uitleg. Een account is niet nodig.
Hoeveel vragen heeft een HACCP-examen?
Verschilt per opleider. De tijdsduur is verschilt per opleider.
Wat is de slaaggrens voor een HACCP-examen?
Verschilt per opleider. In deze proeftoets heb je 7 van de 10 vragen goed nodig.
Wat kost een HACCP-examen?
Een online HACCP-training met certificaat kost meestal enkele honderden euro's.
Waar kan ik een HACCP-examen afleggen?
Online of klassikaal bij een opleider.
Hoe lang is het HACCP diploma of certificaat geldig?
Een HACCP-certificaat heeft meestal geen vaste vervaldatum, maar regelmatig opfrissen wordt aangeraden.
Is een HACCP-diploma verplicht?
Een diploma is niet wettelijk verplicht, maar je moet wel volgens de Hygiënecode werken en je medewerkers instrueren. De NVWA controleert dat.
Wie controleert de voedselveiligheid?
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).